
Waterkefir is een drankje dat gemaakt wordt met hulp van kefirkorrels of ook wel ‘bloemen’ genaamd.
Waterkefir wordt een heilzame werking toegedicht voor een hele reeks klachten en gezondheidsproblemen waaronder maag- en darmaandoeningen, verstoorde stoelgang, hoge bloeddruk, auto-imuun verstoringen, candida (ondanks dat hier wel degelijk gisten in zitten), huidaandoeningen (uitslag, eczeem). Verder wordt waterkefir gebruikt om te ontslakken, rotting tegen te gaan en de verstoorde darmbalans weer in balans te krijgen, na bijvoorbeeld een antibioticakuur.
De Russische professor Menkiw heeft baanbrekend onderzoek gedaan naar de relatie tussen kefirgebruik en de kwalen kanker, tubercelose en maag- en darmaandoeningen. Zo is van de mensen in de Kaukasus (waar kefir van oudsher gebruikt werd) bekend dat deze ziektes er nagenoeg niet voorkomen. Als je dagelijks kefir drinkt blijf je gezond!
Waterkefir is geen melkkefir, het lijkt erop, maar de bloemetjes voor waterkefir zijn anders dan de bloemetjes voor melkkefir.
Kefir drinken is eigenlijk probiotica nemen. Het is beter dat je de hoeveelheid die je drinkt langzaam opbouwt. Start met een klein glaasje per dag. Mensen die gevoelig zijn voor histamine drinken dit beter niet.
Bereiding
1 glazen bokaal - 1 liter water - 90 gram waterkefirkorrels - 70 gram biologische suiker - 2 vijgen - 1/2 biologische citroen
Doe alle ingrediënten in een glazen pot, de citroen doormidden gesneden met schil. Sluit de weckpot en zet hem op 'n lichte plaats (bv. vensterbank). Hoe lichter u en warmer u de pot zet, hoe meer de kefirkorrels aangroeien en hoe werkzamer de korrels worden.
Laat deze bereiding nu ongeveer 2 dagen staan (in de winter moet het soms langer), tot alle suiker is opgebruikt en het niet meer zoet smaakt. Roer het geheel af en toe nog eens om (voorzichtig, zodat u de korrels niet beschadigt). U merkt dat het koolzuurgehalte in de weckpot stijgt, zelfs zodanig dat kefirkorrels door opborrelend koolzuurgas naar de oppervlakte opborrelen. Een bijzonder schouwspel om te zien! Na de gekozen periode is de kefirbereiding klaar. Haal nu eerst de geweekte vijgen of andere vruchten uit de bereiding. Deze zijn niet meer bruikbaar omdat ze smakeloos geworden zijn. De citroen kan je wel uitknijpen om het lekker en fris te maken. Giet dan alles door een plastieken zeef. Een metalen zeef kan je beter niet gebruiken want daar kunnen de kefirkorrels slecht tegen. Je kan je kefirdrank in een gesloten fles of schenkkan enkele dagen in de koelkast bewaren.
De kefirkorrels, die zich ruim vermeerderd hebben, spoelt u goed af onder stromend water. Zij kunnen meteen gebruikt worden voor een nieuwe bereiding. De resterende korrels die u teveel hebt, kan je in de koelkast bewaren in een bokaal met water en wat suiker. Als je de kefirkorrels langer wil bewaren is het nodig om het het water regelmatig te verversen (iedere week 1 keer) en nieuwe suiker toe te voegen. Gebruik zo weinig mogelijk suiker in dat geval (20 gram op 'n liter).
Je kan bij mij gratis waterkefirbloemetjes bekomen.
Hier kan je meer info vinden over waterkefir en ook alternatieve recepten.
Waterkefir wordt een heilzame werking toegedicht voor een hele reeks klachten en gezondheidsproblemen waaronder maag- en darmaandoeningen, verstoorde stoelgang, hoge bloeddruk, auto-imuun verstoringen, candida (ondanks dat hier wel degelijk gisten in zitten), huidaandoeningen (uitslag, eczeem). Verder wordt waterkefir gebruikt om te ontslakken, rotting tegen te gaan en de verstoorde darmbalans weer in balans te krijgen, na bijvoorbeeld een antibioticakuur.
De Russische professor Menkiw heeft baanbrekend onderzoek gedaan naar de relatie tussen kefirgebruik en de kwalen kanker, tubercelose en maag- en darmaandoeningen. Zo is van de mensen in de Kaukasus (waar kefir van oudsher gebruikt werd) bekend dat deze ziektes er nagenoeg niet voorkomen. Als je dagelijks kefir drinkt blijf je gezond!
Waterkefir is geen melkkefir, het lijkt erop, maar de bloemetjes voor waterkefir zijn anders dan de bloemetjes voor melkkefir.
Kefir drinken is eigenlijk probiotica nemen. Het is beter dat je de hoeveelheid die je drinkt langzaam opbouwt. Start met een klein glaasje per dag. Mensen die gevoelig zijn voor histamine drinken dit beter niet.
Bereiding
1 glazen bokaal - 1 liter water - 90 gram waterkefirkorrels - 70 gram biologische suiker - 2 vijgen - 1/2 biologische citroen
Doe alle ingrediënten in een glazen pot, de citroen doormidden gesneden met schil. Sluit de weckpot en zet hem op 'n lichte plaats (bv. vensterbank). Hoe lichter u en warmer u de pot zet, hoe meer de kefirkorrels aangroeien en hoe werkzamer de korrels worden.
Laat deze bereiding nu ongeveer 2 dagen staan (in de winter moet het soms langer), tot alle suiker is opgebruikt en het niet meer zoet smaakt. Roer het geheel af en toe nog eens om (voorzichtig, zodat u de korrels niet beschadigt). U merkt dat het koolzuurgehalte in de weckpot stijgt, zelfs zodanig dat kefirkorrels door opborrelend koolzuurgas naar de oppervlakte opborrelen. Een bijzonder schouwspel om te zien! Na de gekozen periode is de kefirbereiding klaar. Haal nu eerst de geweekte vijgen of andere vruchten uit de bereiding. Deze zijn niet meer bruikbaar omdat ze smakeloos geworden zijn. De citroen kan je wel uitknijpen om het lekker en fris te maken. Giet dan alles door een plastieken zeef. Een metalen zeef kan je beter niet gebruiken want daar kunnen de kefirkorrels slecht tegen. Je kan je kefirdrank in een gesloten fles of schenkkan enkele dagen in de koelkast bewaren.
De kefirkorrels, die zich ruim vermeerderd hebben, spoelt u goed af onder stromend water. Zij kunnen meteen gebruikt worden voor een nieuwe bereiding. De resterende korrels die u teveel hebt, kan je in de koelkast bewaren in een bokaal met water en wat suiker. Als je de kefirkorrels langer wil bewaren is het nodig om het het water regelmatig te verversen (iedere week 1 keer) en nieuwe suiker toe te voegen. Gebruik zo weinig mogelijk suiker in dat geval (20 gram op 'n liter).
Je kan bij mij gratis waterkefirbloemetjes bekomen.
Hier kan je meer info vinden over waterkefir en ook alternatieve recepten.