Pittenbrood
100g zonnebloempitten - 100g pompoenpitten - 100g sesamzaad - 100g lijnzaad - 50g amandelen - 50g hazelnoten - 5 eieren - 100 ml kokosolie - ½ tl zout
Verwarm de oven voor tot 160 graden Celsius. Bekleed een broodvorm met bakpapier. Combineer alle ingrediënten in een kom, roer goed door elkaar.
Schenk het beslag in de broodvorm en bak het in 60 minuten goudbruin en gaar. Laat het oerbrood ten minste 30 minuten afkoelen voor je het in plakken snijdt.
Pittenbrood zonder ei
Wil je of heb je liever geen ei. Vervang dan de eitjes door 2 el chiazaad, 4 el psyllium vezels en 250 ml water. Laat het mengsel minimaal 2 uur staan en liefst 1 nacht voor je het in de oven schuift. 30 minuten bakken op 175°, uit de vorm halen en dan nog eens een half uurtje op de rooster afbakken.
en nog een extraatje: Een lekker receptje voor tapiocabroodjes, net pistoleetjes! :-)
Tapiocabroodjes
190 gr tapiocameel - 35 gr kokosmeel - 150 ml water - 1/2 tl natriumbicarbonaat - 1/2 tl zout - 60 ml kokosolie - 1 el appelazijn - 1 ei - evt. provencaalse kruiden of sesamzaad of pompoenpitten of maanzaad (8 kleine broodjes)
Smelt de kokosolie in een pannetje. Voeg alle droge ingredienten samen in een grote kom. Voeg er dan de olie en het water aan toe, op het laatst het ei. Je moet een mooie deegbal krijgen, als het te plakkerig is, voeg dan nog wat meel toe. Maak bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat. Bak de broodjes in 20 minuutjes gaar.
tip: doe eens wat kruiden in het deeg of versier je broodjes met zaadjes en je hebt een alternatief voor je pistoleetjes op zondagmorgen.