een handvol jonge brandnetelblaadjes - enkele madeliefbloempjes - 1 uitje - 1 kleine prei - 2 aardappelen - 3/4 liter water (= 750 ml water) - 1/4 liter melk (= 250 ml water) - 1 bouillonblokje - een scheutje olijfolie - een snufje peper
Pel de ui en snij ze in stukjes. Spoel de prei en snij ze in ringetjes. Schil de aardappelen, was ze en snij ze in kleine stukjes. Doe wat olie in de pan en stoof de ui enkele minuutjes. Doe er de prei bij en laat verder stoven. Spoel ondertussen de brandnetelblaadjes en stoof ze eveneens mee. Voeg 1/2 liter water erbij (totdat de groentjes onder water staan). Doe er een bouillonblokjes bij. Laat alles een 10-tal minuutjes doorkoken. De laatste minuten laatste voeg je er nog 1/4 liter melk bij.
Zet het vuur af en mix de soep. Voeg er eventueel nog een snufje peper bij. Versier elk kommetje soep met een madeliefbloempje.